Paul Hollywood bager brød, der er spektakulære lækkerier til særlige lejligheder. Han bager et imponerende siciliansk citron- og appelsinbrød med en sød mandelglasur og lærer en lokal bageklub glæden ved at bage en historisk britisk klassiker, Lardy-kage. Han deler hemmelighederne bag danske kager, der laver fristende løg- og svampehvirvler, men showstopperen er Pauls velsmagende brioche-krone, sprængfyldt med smeltet mozzarella og parmaskinke og toppet med en krydret græskarsalat.